MODULO 04
ALIMENTI
storia, sicurezza, qualità: oltre l'informazione
Dagli alimenti all'alimentazione: una cultura da costruire
Questo modulo è stato sviluppato per fornire ai ragazzi una maggiore sensibilità verso una qualità di vita migliore fatta di una maggiore attenzione all’ambiente e alla naturalità e mirata al raggiungimento di un vero benessere fisico. Questa sensibilità si concretizza, in modo particolare, nelle scelte alimentari, alla ricerca costante di una alimentazione attenta, equilibrata, corretta e di qualità nutritive certe.
Ogni scuola, seguendo il filo conduttore comune, ha portato avanti un proprio percorso in relazione alla tipologia di ragazzi ed al contesto in cui si è operato.Le lezioni teoriche hanno avuto la finalità di far conoscere I principi nutrivi e l’energia; I gruppi alimentari, la piramide alimentare e la dieta mediterranea; La sicurezza alimentare; I benefici del consumo di frutta e vegetali; L’effetto dei radicali liberi e l’importanza degli antiossidanti; Le caratteristiche e le tecniche di produzione di alcuni importanti alimenti quali la frutta, la verdura, il pane, la pasta, l’olio d’oliva, il latte, il formaggio ed il vino. Le abitudini alimentari e le ricette tipiche dei nostri paesi.
Le lezioni pratiche si sono articolate in diverse attività che hanno dato l’opportunità ai ragazzi di preparare direttamente una serie di alimenti e piatti della tradizione locale: Il Pane; Il formaggio e la ricotta; La pasta fresca; La degustazione del vino; Il maialetto arrosto; La fregola con lampatzu; La pecora con patate; Su succu; La crostata di mele.